天下味

Spicy Korean BBQ 韓式烤肉

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*雞肉, 豬肉,牛肉和海鮮相同作法

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原料:

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• 切薄肉片 (1磅)*

• 雞蛋 (1)

• 醬油 (1 ½ tsp)

     (提示: 不同醬油牌會影響口味及顏色)

• 料酒 (2oz)

• 麻油/香油 (1 tsp)

• 純淨水 (1 oz)

• 糖(1 tbsp)

• 洋蔥 (切絲)

• 蔥 (切絲)

• 韓國烤肉醃粉 (3 tbsp)

 

醃料醬作法:

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1. 在一個乾淨碗中,量3 tbsp 韓國烤肉醃粉

2. 加1 ½ tbsp 醬油 + 1 tsp 麻油/香油

3. 加 2 oz 料酒 + 1 oz 純淨水+ 1 tbsp 糖

4. 加 1 雞蛋

5. 均勻攪拌

6. 準備 1 lb 切薄肉.如果冷凍,適當解凍

7. 將肉一片一片均勻塗上醃料醬,然後放在另一個容器中

8. 將容器放入冰箱醃製30分鐘至1小時或過夜 (最佳口味)

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作法:

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1. 從冰箱取出醃製的肉並將烤盤加熱​

2. 如果使用平底鍋, 記得在鍋裡加入少許油, 以免粘鍋 (也可用烤箱)

3. 將肉放在烤盤上均勻烤至完全熟透. 放旁

4. 鍋裡加少許油加熱.將洋蔥炒至半透明再加蔥絲. 將煮熟肉放回鍋內快炒

5. 除了飯, 韓國烤肉/海鮮可搭配米粉/粉絲/麵包/春捲等等. 或讓顧客現場燒烤

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(提示 #1: 用烤盤/架是要享用炭烤/焦香味)

(提示 #2: 因為肉是切薄片,注意不要煮過頭)

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(*成分量應根據肉量和口味偏好進行調整.)